[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”Intro Section” _builder_version=”4.16″ min_height=”300px” custom_padding=”40px|0px|40px|0px|false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_post_title meta=”off” featured_image=”off” _builder_version=”4.11.4″ _module_preset=”default” title_font_size=”30px” title_line_height=”1.5em” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_post_title][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.airmailcocktail.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/airmail-cocktail-cocktail-rhum-portrait.jpg” alt=”airmail cocktail rum cocktail” title_text=”airmail-cocktail-cocktail-rum-portrait” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” text_font_size=”18px” text_line_height=”2em” header_font=”|||on|||||” header_line_height=”2.5em” header_2_font=”|||on|||||” header_2_line_height=”2.5em” header_3_line_height=”1.8em” header_4_font=”|||on|||||” header_4_line_height=”1.8em” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
Le rhum<\/strong> est un spiritueux \u00e9labor\u00e9 \u00e0 base de jus de canne \u00e0 sucre ferment\u00e9. C’est notamment le cas pour les rhums agricoles<\/strong> : le rhum des Cara\u00efbes<\/strong> et le rhum AOC de Martinique<\/strong>.<\/p>\n Le rhum est un spiritueux aux ar\u00f4mes tr\u00e8s puissants et fleuris. Il est \u00e9galement possible d\u2019\u00e9laborer du rhum<\/strong> \u00e0 partir de m\u00e9lasse<\/strong> qui se trouve \u00eatre un r\u00e9sidu du processus de raffinage de la canne \u00e0 sucre. Les rhums de m\u00e9lasse<\/strong> se diff\u00e9rencient par la fraicheur de leurs ar\u00f4mes et leurs facilit\u00e9s \u00e0 se marier en cocktails.<\/p>\n Afin de r\u00e9aliser un cocktail<\/strong> balanc\u00e9 \u00e0 base de rhum<\/strong>, il est important de connaitre le type d\u2019exp\u00e9rience souhait\u00e9 et se poser quelques minutes pour comparer les diff\u00e9rents rhums \u00e0 sa disposition.<\/p>\n Le rhum agricole blanc<\/strong> est puissant et riche en ar\u00f4mes floraux. Il conf\u00e8re aux cocktails des notes d\u2019\u00e9pices fraiches ainsi que des ar\u00f4mes fleuris dans un punch<\/strong> \u00e0 base de fruits exotiques et d\u2019\u00e9pices.<\/p>\n Le rhum agricole brun<\/strong> \u00e0 une approche olfactive plus d\u00e9licate. Son vieillissement lui apporte des parfums d\u2019\u00e9pices chaudes comme la vanille, la cannelle, la r\u00e9glisse, le gingembre\u2026<\/p>\n On utilisera plus facilement le rhum brun<\/strong> dans des cocktails type short drink<\/strong> comme un Ti-Punch<\/strong> ou le rhum Old fashioned<\/strong>. Mais aussi une tr\u00e8s bonne base de cocktail TIKI<\/strong>.<\/p>\n Le rhum de m\u00e9lasse blanc<\/strong> est quant \u00e0 lui plus neutre en ar\u00f4me de canne \u00e0 sucre. Cette l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 lui permet de se marier facilement et ne pas prendre le dessus sur des cocktails type long drink<\/strong> simple et rafraichissant comme le Mojito<\/strong> ou le Baco<\/strong>. Dans cet esprit, nous avons cr\u00e9\u00e9 le Jumping Ball<\/a><\/span>, un cocktail au rhum facile \u00e0 boire aux notes herbac\u00e9es, fraiches, chaleureuses et menthol\u00e9es.<\/p>\n Le rhum de m\u00e9lasse brun<\/strong> est \u00e0 la base de cocktails Tiki comme le Mai Tai<\/strong> ou le Zombie<\/strong>. Il apporte des notes chaudes et gourmandes aux fruits exotiques.<\/p>\n Les \u00ab Punch room \u00bb sont les premiers bars \u00e0 cocktails. Ces lieux \u00e9taient des repaires de pirates et amateurs de cocktails au rhum<\/strong> \u00e0 partager le plus souvent en \u00ab Punch bowl \u00bb.<\/p>\n Le punch trouve son origine au 17e si\u00e8cle dans la Royal Navy. \u00ab Panch \u00bb en Hindi signifie 5 : compos\u00e9s de 5 ingr\u00e9dients, il se trouve \u00eatre l\u2019anc\u00eatre du cocktail.<\/p>\n Pour r\u00e9ussir un punch \u00e0 base de rhum, il est important de choisir ses 5 ingr\u00e9dients de pr\u00e9dilection, par exemple :<\/p>\n Ingr\u00e9dients :<\/strong> recette pour 10 personnes<\/p>\n R\u00e9alisation :<\/strong><\/p>\n Verser le rhum blanc dans le bol \u00e0 punch et ajouter les \u00e9pices pour une courte infusion.<\/p>\n Commencer par infuser \u00e0 part 10gr de th\u00e9 vert exotique dans 100cl d\u2019eau \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant 4 heures puis filtrer.<\/p>\n R\u00e9aliser un sirop de passion en \u00e9vidant 5 fruits de la passion frais. Pour cela, dissoudre dans une casserole 600gr de sucre blanc avec 25cl d\u2019eau \u00e0 feu doux. Ajouter la pulpe des fruits et m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 la dissolution compl\u00e8te du sucre. Filtrer le sirop puis laisser refroidir avant utilisation.<\/p>\n Verser, le th\u00e9, le sirop de passion filtr\u00e9 et froid, le jus de canne \u00e0 sucre et le jus de citron vert. M\u00e9langer ensuite le punch.<\/p>\n Service :<\/strong> Remplir les verres rocks de glace, d\u00e9poser une t\u00eate de menthe et une tranche de gingembre avant d\u2019y ajouter le punch puis d\u00e9guster.<\/p>\n Ce cocktail au rhum que l\u2019on dit \u00ab cocktail national des Cara\u00efbes \u00bb et notamment de l’\u00eele de la Martinique est tr\u00e8s simple \u00e0 r\u00e9aliser et sugg\u00e8re l\u2019utilisation d\u2019un rhum agr\u00e9able et parfum\u00e9 afin de le r\u00e9v\u00e9ler dans le mix.<\/p>\n On utilise g\u00e9n\u00e9ralement un rhum ambr\u00e9 dans le Ti Punch mais certains y pr\u00e9f\u00e9reront un rhum blanc de grande qualit\u00e9 ou d\u2019une vari\u00e9t\u00e9 de canne \u00e0 sucre particuli\u00e8re comme la canne bleue.<\/p>\n Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n R\u00e9alisation :<\/strong><\/p>\n Rafraichir un verre rocks en le stockant au cong\u00e9lateur quelques minutes.<\/p>\n Verser le rhum et le sucre dans le verre puis m\u00e9langer les deux ingr\u00e9dients.<\/p>\n Ajouter 3 gla\u00e7ons puis les diluer \u00e0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re \u00e0 m\u00e9lange durant 4 secondes en tournant autour du verre.<\/p>\n Presser un quartier de citron vert puis le d\u00e9poser dans le verre avant de d\u00e9guster.<\/p>\n Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n R\u00e9alisation :<\/strong><\/p>\n Verser le rhum blanc dans un verre highball puis ajouter le miel. M\u00e9langer afin de diluer les deux et verser la moiti\u00e9 d\u2019un demi-fruit de la passion et l\u2019eau de coco.<\/p>\n Remplir le verre de gla\u00e7ons puis m\u00e9langer \u00e0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re \u00e0 m\u00e9lange, d\u00e9corer d\u2019un quartier de citron vert et d\u00e9guster.<\/p>\n Commen\u00e7ons par celui qui est, \u00e0 coup s\u00fbr, le plus connu d\u2019entre eux ; le Cuba libre<\/strong>. Ce cocktail au rhum<\/strong> facile \u00e0 r\u00e9aliser et rafraichissant comporte seulement 4 ingr\u00e9dients. Le rhum, on favorisera un rhum de m\u00e9lasse l\u00e9g\u00e8rement ambr\u00e9, le cola, la glace et le citron vert frais bio.<\/p>\n Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n R\u00e9alisation :<\/strong><\/p>\n Remplir un verre highball de gla\u00e7ons. Couper 2 quartiers de citron vert puis r\u00e9server-les.<\/p>\n Verser 4cl de rhum brun dans le verre, verser le cola puis presser un quartier dans le verre.<\/p>\n M\u00e9langer d\u00e9licatement \u00e0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re \u00e0 m\u00e9lange puis d\u00e9poser un nouveau quartier de citron vert en d\u00e9coration.<\/p>\n Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n R\u00e9alisation :<\/strong><\/p>\n Remplir un verre highball de gla\u00e7ons, verser le rhum ambr\u00e9, ajouter le ginger beer puis m\u00e9langer d\u00e9licatement. Presser le quartier de citron vert et ajouter 3 traits de bitter. C’est pr\u00eat \u00e0 d\u00e9guster.<\/p>\n Il existe deux \u00e9coles concernant la m\u00e9thode de r\u00e9alisation de la Pi\u00f1a colada<\/strong>.La premi\u00e8re et sans doute la plus valorisante pour ce cocktail au rhum<\/strong> est la m\u00e9thode au blender \u00e0 base d\u2019ananas frais. La deuxi\u00e8me m\u00e9thode utilise du jus frais qui apporte une consistance plus liquide au cocktail.<\/p>\n Le choix de tous les ingr\u00e9dients de ce cocktail au rhum<\/strong> peut varier selon les go\u00fbts de chacun. Adaptez donc au choix, lait ou cr\u00e8me de coco, sirop de sucre de canne ou sirop de vanille, rhum blanc agricole ou rhum ambr\u00e9 de m\u00e9lasse…<\/p>\n Dans cet article, nous nous int\u00e9resserons \u00e0 la m\u00e9thode au blender pour ce cocktail au rhum<\/strong>. Cela pour utiliser des ingr\u00e9dients frais et faits maison.<\/p>\n Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n R\u00e9alisation :<\/strong><\/p>\n Pour r\u00e9aliser un sirop de vanille, il suffit d\u2019ouvrir une gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur afin d\u2019en lib\u00e9rer les grains. Ins\u00e9rer les grains et la gousse \u00e9vid\u00e9e dans une bouteille de sucre de canne liquide. Laisser infuser \u00e0 temp\u00e9rature ambiante 4 jours avant utilisation.<\/p>\n La deuxi\u00e8me \u00e9tape pour ce cocktail au rhum <\/strong>est de retirer la peau de l\u2019ananas et d\u2019en d\u00e9poser 1\/4 d\u00e9taill\u00e9 en cube, dans le blender. Ajouter ensuite le rhum ambr\u00e9 puis le sirop de vanille, le lait de coco et terminer par la glace pil\u00e9e. Fermer le blender puis mixer jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une texture onctueuse et homog\u00e8ne. Verser la Pi\u00f1a colada<\/strong> dans le verre de votre choix puis d\u00e9corer d\u2019une feuille d\u2019ananas.<\/p>\n Les Tiki<\/strong>, sourcent leurs origines de la culture polyn\u00e9sienne. Les fameux zombie ou Mai tai<\/strong> sont aujourd\u2019hui des cocktails au rhum<\/strong> pr\u00e9sents dans la plupart des bars \u00e0 cocktails avec une approche classique ou revisit\u00e9e en version cr\u00e9ation.<\/p>\n Dans cette famille de cocktail au rhum<\/strong> on recherche les \u00e9pices et les fruits tropicaux, g\u00e9n\u00e9ralement assaisonn\u00e9s de bitters \u00e9pic\u00e9s et de fruits \u00e0 coque comme le sirop d\u2019orgeat ou la liqueur falernum.<\/p>\n L\u2019exp\u00e9rience Tiki<\/strong> ne va pas sans son rituel de service. Ce type cocktail au rhum<\/strong> est indissociable des verres en forme de totem qui repr\u00e9sentent un panach\u00e9 de la culture polyn\u00e9sienne. Le plus souvent en c\u00e9ramique, les Tiki sont \u00e9galement une famille de verres tout comme les verres de type Martini.<\/p>\n Il est \u00e9galement de mise de r\u00e9aliser un petit spectacle pyrotechnique au moment du service de votre cocktail au rhum et impressionner vos convives d\u00e8s l\u2019ap\u00e9ritif.<\/p>\n Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n R\u00e9alisation :<\/strong><\/p>\n Remplir un verre rocks de glace pil\u00e9e. Remplir au 3\/4 la grande partie de votre shaker.<\/p>\n Dans la petite partie de votre shaker, versez le jus de citron vert, le sirop d\u2019orgeat, le triple sec et les deux rhums.<\/p>\n Refermer le shaker et shaker vigoureusement pendant 8 secondes.<\/p>\n Ouvrir le shaker puis filtrer \u00e0 l\u2019aide d\u2019une passoire dans le verre rempli de glace pil\u00e9e.<\/p>\n Ajouter le reste de glace pil\u00e9e afin de former un d\u00f4me, d\u00e9poser une paille puis deux t\u00eates de menthe fraiche en bouquet.<\/p>\n Pour plus de simplicit\u00e9 et de fraicheur, optez pour notre Ma\u00ef Ta\u00ef pr\u00eat \u00e0 boire<\/a>.<\/p>\n Le zombie<\/strong> fait partie des cocktails classiques<\/strong> et des standards dans le monde du cocktail au rhum<\/strong>.<\/p>\n R\u00e9alisation :<\/strong><\/p>\n Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n Remplir un verre Tiki de gla\u00e7ons. Remplir au 2\/3 de glace la grande partie du shaker.<\/p>\n Verser tous les ingr\u00e9dients dans la petite partie en terminant par les rhums.<\/p>\n Shaker vigoureusement pendant 10 secondes et verser \u00e0 l\u2019aide d\u2019une passoire dans le verre rempli de gla\u00e7ons.<\/p>\n Ajouter une paille, d\u00e9corer de deux t\u00eates de menthe en bouquet et d\u2019une cerise confite \u00e0 l\u2019eau de vie.<\/p>\n L\u2019un des cocktails au rhum favoris des barmen, le Da\u00efquiri<\/strong> est un classique parmi les classiques.<\/p>\n Short drink par excellence, il se sert shaker en verre coupette ou sous sa forme givr\u00e9e tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e dans les beach clubs et durant les chaudes apr\u00e8s-midi d\u2019\u00e9t\u00e9.<\/p>\n Le choix du rhum d\u00e9pend de votre go\u00fbt et de l\u2019aromatique souhait\u00e9s. Un rhum blanc agricole exprimera des notes florales et chaudes. Tr\u00e8s parfum\u00e9, il compl\u00e9tera la d\u00e9gustation d\u2019une bonne longueur en bouche tandis que le rhum blanc de m\u00e9lasse apportera un cocktail plus sec et vif. Sa fraicheur l\u2019emportera sur un parfum floral.<\/p>\n Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n R\u00e9alisation :<\/strong><\/p>\n Rafraichir un verre type coupette en le stockant au cong\u00e9lateur au pr\u00e9alable ou le remplir de gla\u00e7ons pendant la pr\u00e9paration. Remplir au 3\/4 de gla\u00e7ons la grande partie de votre shaker. Verser tous les ingr\u00e9dients dans la petite partie du shaker puis le refermer correctement. Shaker vigoureusement pendant 6 secondes, double-filtrer \u00e0 l\u2019aide de deux passoires directement dans votre verre coupette pr\u00e9alablement \u00e9goutt\u00e9 de la glace. Ce cocktail au rhum ne comporte pas de d\u00e9coration, il est pr\u00eat \u00e0 d\u00e9guster.<\/p>\n La version frozen da\u00efquiri<\/strong>, induit l\u2019utilisation d\u2019un blender \u00e0 la place du traditionnel shaker. On y verse les m\u00eames ingr\u00e9dients en ajoutant 100gr de gla\u00e7ons afin de r\u00e9aliser un granit\u00e9 et obtenir une texture glac\u00e9e.<\/p>\n Le mojito<\/strong> au m\u00eame titre que le Zombie ou le Da\u00efquiri<\/strong> sont des classiques du cocktail au rhum.<\/p>\n Le point le plus important dans l\u2019\u00e9laboration de votre mojito est dans le choix de vos ingr\u00e9dients. Plus sp\u00e9cifiquement le rhum, la menthe, le sucre et la glace. Ces derniers en sont les ingr\u00e9dients principaux.<\/p>\n Vous trouverez facilement plus de 10 vari\u00e9t\u00e9s de menthe, une multitude de types de sucres et ne parlons pas des diff\u00e9rents rhums qui s\u2019offrent au mix.<\/p>\n Voici une version cr\u00e9ation, pour en savoir plus sur le mojito, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 consulter notre article intitul\u00e9 : comment faire un mojito<\/a><\/span>.<\/p>\n Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n R\u00e9alisation :<\/strong><\/p>\n D\u00e9poser la menthe au fond d\u2019un verre highball, puis les 4 quartiers de citron vert.<\/p>\n Piler les deux ingr\u00e9dients \u00e0 l\u2019aide d\u2019un pilon pour en extraire le jus de citron vert et les ar\u00f4mes de la menthe.Verser le sucre et la pulpe de votre demi-fruit de la passion.<\/p>\n Remplir le verre au 5\/6 de glace pil\u00e9e puis verser le rhum. M\u00e9langer vigoureusement de bas en haut afin de m\u00e9langer correctement tous les ingr\u00e9dients du mojito tout en diluant l\u00e9g\u00e8rement le rhum.<\/p>\n Verser 3 cl d\u2019eau p\u00e9tillante puis d\u00e9poser le reste de glace pil\u00e9e sur le dessus du verre afin de r\u00e9aliser un d\u00f4me de glace et profiter plus longtemps de votre cocktail.<\/p>\n Ajouter une paille et 2 traits de bitter. D\u00e9corer votre verre de deux t\u00eates de menthe en bouquet avant de d\u00e9guster.<\/p>\n Une fois les bases des cocktails au rhum int\u00e9gr\u00e9es et mises en pratique, il est temps de se mettre aux choses s\u00e9rieuses en mariant les diff\u00e9rents rhum aux mix.<\/p>\n Depuis quelque temps la mode est au fat wash<\/strong>. Cette m\u00e9thode consiste \u00e0 l\u2019ajout d\u2019une mati\u00e8re grasse r\u00e9agissant \u00e0 un produit acide induisant le caillage ou la fixation de cette mati\u00e8re grasse. Ce proc\u00e9d\u00e9 permet la filtration de \u00ab batch \u00bb ou m\u00e9lange comportant plus de 10 cocktails. Les mati\u00e8res grasses les plus utilis\u00e9es sont la graisse animale comme celle pr\u00e9sente dans le bacon et la prot\u00e9ine du lait.<\/p>\n Pour un fat wash<\/strong> \u00e0 la mati\u00e8re grasse v\u00e9g\u00e9tale ou animale, il suffit de chauffer jusqu\u2019au point de fusion (sup\u00e9rieur \u00e0 55\u00b0C) pour infuser le rhum ou autre spiritueux, puis le refroidir afin de figer les prot\u00e9ines et r\u00e9aliser une filtration gr\u00e2ce \u00e0 la densit\u00e9.<\/p>\n Pour un fat wash<\/strong> qui sera r\u00e9alis\u00e9 avec du lait, il faudra utiliser un lait entier riche en mati\u00e8re grasse ainsi qu\u2019une source riche en acide afin de proc\u00e9der au processus de caillage du lait.<\/p>\n Chaque mati\u00e8re grasse rend un r\u00e9sultat ainsi qu\u2019une aromatique diff\u00e9rents. Pour le rhum, l\u2019histoire r\u00e9v\u00e8le l\u2019utilisation du lait dans des recettes de milk punch<\/strong> \u00e0 base de rhum ambr\u00e9, cognac, th\u00e9 noir, jus de citron et \u00e9pices.<\/p>\n Ces types de cocktails milk punch<\/strong> sont tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9s \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif, la texture onctueuse et l\u2019acidit\u00e9 balanc\u00e9e de ce cocktail permettent une parfaite mise en bouche avant la d\u00e9gustation d\u2019un d\u00eener fort en go\u00fbts.<\/p>\n On peut \u00e9galement d\u00e9guster ce cocktail au rhum<\/strong> accompagn\u00e9 d\u2019un dessert aux fruits frais ou chocolat afin de balancer le sucre ou l\u2019amertume. Pour finir le food pairing, il se r\u00e9v\u00e8le conciliateur accompagn\u00e9 d\u2019un fromage \u00e0 p\u00e2te persill\u00e9e et fort en go\u00fbt. Passons \u00e0 la pratique.<\/p>\n Ingr\u00e9dients :<\/strong> recette pour 10 personnes<\/p>\n Pour en savoir plus sur le verjus<\/a><\/span>.<\/p>\n R\u00e9alisation :<\/strong><\/p>\n Infuser 18gr de th\u00e9 ro\u00efbos rouge dans 90cl d\u2019eau froide pendant 6 heures puis filtrer.<\/p>\n Dans un blender, verser 40cl de sirop de sucre de canne et ajouter un croissant l\u00e9g\u00e8rement rassis.<\/p>\n Mixer jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une texture homog\u00e8ne puis filtrer \u00e0 l\u2019aide d\u2019une passoire fine.<\/p>\n Verser tous les ingr\u00e9dients dans le cocktail puis m\u00e9langer g\u00e9n\u00e9reusement le mix avant de le laisser cailler tranquillement au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 12 heures.<\/p>\n Une fois le liquide caill\u00e9, on observe la coagulation de la mati\u00e8re grasse concentr\u00e9e vers le haut du r\u00e9cipient.<\/p>\n \u00c9vacuer le gros de la mati\u00e8re grasse \u00e0 l\u2019aide d\u2019une \u00e9cumoire, utiliser un filtre \u00e0 caf\u00e9 afin de filtrer le batch pour permettre l\u2019obtention d\u2019un liquide ros\u00e9, clair comme de l\u2019eau.<\/p>\n R\u00e9server le cocktail dans des bouteilles en verre ferm\u00e9es. Le Panch root\u2019s est un cocktail qui se d\u00e9guste dans un verre \u00e0 vin pr\u00e9alablement rafraichi.<\/p>\n Ingr\u00e9dients :<\/strong> recette pour 8 personnes<\/p>\n R\u00e9alisation :<\/strong><\/p>\n Retirer la peau de l\u2019ananas et d\u00e9tailler-le en quartiers, puis 1\/4 en cubes.<\/p>\n \u00c9mincer le bacon et le r\u00f4tir avec l\u2019ananas quelques minutes dans une po\u00eale. Verser le rhum, l\u2019ananas en cube, le bacon chaud et le gingembre pr\u00e9alablement lav\u00e9 et tranch\u00e9 dans un r\u00e9cipient ferm\u00e9.<\/p>\n Laisser infuser \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant 6 heures puis le placer au cong\u00e9lateur.<\/p>\n Une fois la graisse fig\u00e9e, vous pouvez extraire le liquide et votre fat wash est termin\u00e9. Proc\u00e9der \u00e0 une filtration pour extraire les derni\u00e8res pulpes et r\u00e9server en bouteille en verre.<\/p>\n Verser le rhum infus\u00e9 dans un verre rocks rafraichi puis ajouter le sucre brun liquide.<\/p>\n M\u00e9langer les deux ingr\u00e9dients et remplir le verre de gla\u00e7ons. Diluer en effectuant 6 tours contre les parois du verre \u00e0 l\u2019aide de votre cuill\u00e8re \u00e0 m\u00e9lange.<\/p>\n D\u00e9corer d\u2019un zest d\u2019orange et d\u00e9gustez.<\/p>\n Les cocktails au rhum sont maintenant \u00e0 votre port\u00e9e. Le concept est de s\u2019approprier une base de cocktail classique et d\u2019y placer ses go\u00fbts et tendances. Le rhum blanc ou ambr\u00e9 offre une multitude d\u2019accords et de cocktails classiques pour se faire la main et le palais. Pour vous simplifier la vie, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 d\u00e9couvrir nos recettes de cocktail pr\u00eat \u00e0 boire<\/a><\/span>.<\/p>\nLes bases du cocktail au rhum<\/h2>\n
Cocktail au rhum de canne<\/h3>\n
Cocktail au rhum de m\u00e9lasse<\/h3>\n
Les diff\u00e9rents types de cocktails au rhum et leurs recettes<\/h2>\n
Punch<\/h3>\n
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Late Afternoon Punch<\/h4>\n
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Ti Punch<\/h3>\n
Ti Punch Classique<\/h4>\n
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Ti Punch Tropical<\/h4>\n
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Les cocktails au rhum simples ou mix drinks easy<\/h3>\n
Cuba Libre<\/h4>\n
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Dark & Stormy<\/h4>\n
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Pi\u00f1a Colada<\/h4>\n
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Les Tiki<\/h3>\n
Mai Tai<\/h4>\n
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Zombie<\/h4>\n
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Les incontournables<\/h3>\n
Da\u00efquiri<\/h4>\n
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Mojito<\/h4>\n
Fancy Mojito<\/h4>\n
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Bousculez vos certitudes sur le cocktail au rhum<\/h2>\n
Comment r\u00e9aliser un fat wash ?<\/h3>\n
Panch Root’s<\/h4>\n
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Flying Dutcham<\/h4>\n
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\u00c0 vous de vous d’exprimer votre talent de mixologue<\/h2>\n